COMIDAS

14:30 - 22:00 HRS

ENGLISH VERSION

ENTRANTES

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍn

$140

Croquetas de jamón ibérico y alioli natural

$195

Coliflor al pesto

$170

Flor de calabaza rellena de queso de cabra

$160

Hummus de garbanzo

$175

Betabeles con tztaziki

$220

Chips de pescado

$165

Tacos de hongos de temporada (4pz)

$255

Tacos de camarón (4pz)

$275

Estilo baja, en tortilla de harina con crema de limón y mix de coles

Tacos de lechon (4pz)

$255

ENSALADAS

César

$190

con pollo (120gr) + $30

Ensalada de ejotes con almedra tostada y mostaza

$195

BARRA FRÍA

Tostadas de atún con rábano sandía y ponzu de chiles toreados con gengibre

$225

Ceviche verde de pescado

$250

Ceviche verde de hongos y calabacita

$220

SOPAS

Sopa de cebolla

$175

Sopa de tortilla tradicional

$155

MAC & CHEESE

Camaròn y chipotle (120g)

$265

Hongos y aceite de trufa

$230

PIZZAS

Madre

$220

Con queso de papa y hongos

Stracciatella de burrata y salsa macha

$230

Salsa blanca y cebolla caramelizada

$220

ESPECIALES

Hamburguesa Vegana (250gr)

$290

Beyond burger, queso de tofu estilo mozzarella, pan de masa madre, aros de cebolla, jitomate, aguacate, lechuga y salsa barbecue

Pollito de leche rostizado con papas (1pz)

$395

Picaña con puré de papa y esparragos (200 gr)

$455

Hamburguesa Madre

$265

Portobello, pesto de nuez de la india, hummus y aguacate.

Milanesa de res con pure de papa

$240

Hamburguesa de rib eye , queso emmental y cebolla caramelizada (250gr)

$280

Pesca del día (220gr)

$330

Sandwich de pollo con pesto al cilantro y queso gouda

$200

PASTAS Y ARROCES

Hacemos las pastas en casa

Arroz azafranado de vegetales

$260

Ragu de res

$240

Ragu de shitakes

$220

Risotto de hongos

$260

POSTRES

Torrija de vainilla con helado de temporada

$175

Fondant de chocolate con helado de temporada

$195

Cheesecake con helado de temporada

$195

Flan de vainilla

$145

MEALS

12 - 17 HRS

SPANISH VERSION

STARTERS

Eggplant chips with agave honey and tajín

$140

Serrano ham croquettes with natural alioli

$195

Grilled cauliflower

$170

Zucchini flower filled with goat cheese

$160

Hummus

$175

Roasted beets with tzatziki

$195

Seasonal mushrooms tacos (4pz)

$255

Piglet tacos (4pz)

$250

Shrimp tacos

$250

Fish chips

$165

SALADS

Caesar

$190

with chicken (120gr) + $30

Green bean salad with toasted almond and chiles

$170

raw bar

Tuna tostadas

$225

Green fish ceviche

$250

Green vegan ceviche

$220

Soups

Traditional tortilla soup

$155

Onion soup

$175

MAC & CHEESE

Shrimp and chipotle (120gr)

$265

Mushrooms and truffle oil

$230

PIZZAS

Madre pizza with potato cheese and mushrooms

$220

Stracciatella of burrata and macha sauce

$230

White sauce and caramelized onion

$260

specials

Vegan burger

$290

Beyond Meat, vegan cheese, tomato, avocado, lettuce, onion rings and barbecue sauce

Milk chicken with potatos (1pz)

$395

Cattle prod meat with pure (200 gr)

$455

Madre burger, portobello, pesto, hummus and avocado

$265

Breaded-beef steak with pure (220gr)

$240

Rib eye burger, Emmental cheese and caramelized onion (250gr)

$280

Catch of the day (220gr)

$330

Coriander chicken pesto and gouda cheese

$200

PASTAS

Home made pasta

Beef Ragu

$240

Mushrooms risotto

$280

Shitake Ragu

$220

Saffron vegan rice

$260

desserts

Vanilla French toast with ice cream

$175

Chocolate fondant with ice cream

$195

chesecake with ice cream

$195

Vanilla Flan

$145

El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.

Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA. / En caso de alergia e/o intolerancia, favor de comunicarlo /El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume./ En este establecimiento no se exige propina.

COMIDAS

14:30 - 22:00 HRS

ENTRANTES

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍ­n

Croquetas de jamón ibérico y alioli natural

Coliflor al pesto

Flor de calabaza rellena de queso de cabra

Hummus de garbanzo

Betabeles con tztaziki

Chips de pescado

Tacos de hongos de temporada (4pz)

Tacos de camarón (4pz)

Tacos de lechon (4pz)

ENSALADAS

César

Ensalada de ejotes con almedra tostada y mostaza

BARRA FRÍA

Tostadas de atún con rábano sandía y ponzu de chiles toreados con gengibre

Ceviche verde de pescado

Ceviche verde de hongos y calabacita

SOPAS

Sopa de cebolla

Sopa de tortilla tradicional

MAC & CHEESE

Camaròn y chipotle (120g)

Hongos y aceite de trufa

PIZZAS

Madre

Stracciatella de burrata y salsa macha

Salsa blanca y cebolla caramelizada

ESPECIALES

Hamburguesa Vegana (250gr)

Pollito de leche rostizado con papas (1pz)

Picaña con puré de papa y esparragos (200 gr)

Hamburguesa Madre

Milanesa de res con pure de papa

Hamburguesa de rib eye , queso emmental y cebolla caramelizada (250gr)

Pesca del día (220gr)

Sandwich de pollo con pesto al cilantro y queso gouda

PASTAS Y ARROCES

Hacemos las pastas en casa

Arroz azafranado de vegetales

Ragu de res

Ragu de shitakes

Risotto de hongos

POSTRES

Torrija de vainilla con helado de temporada

Fondant de chocolate con helado de temporada

Cheesecake con helado de temporada

Flan de vainilla

MEALS

12 - 17 HRS

STARTERS

Eggplant chips with agave honey and tajín

Serrano ham croquettes with natural alioli

Grilled cauliflower

Zucchini flower filled with goat cheese

Hummus

Roasted beets with tzatziki

Seasonal mushrooms tacos (4pz)

Piglet tacos (4pz)

Shrimp tacos

Fish chips

SALADS

Caesar

Green bean salad with toasted almond and chiles

raw bar

Tuna tostadas

Green fish ceviche

Green vegan ceviche

Soups

Traditional tortilla soup

Onion soup

MAC & CHEESE

Shrimp and chipotle (120gr)

Mushrooms and truffle oil

PIZZAS

Madre pizza with potato cheese and mushrooms

Stracciatella of burrata and macha sauce

White sauce and caramelized onion

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍn