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COMIDAS

14:30 - 22:00 HRS

ENTRANTES

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍ­n

$140

Croquetas de jamón ibérico y alioli natural

$195

Coliflor al pesto

$170

Flor de calabaza rellena de queso de cabra

$160

Hummus de garbanzo

$175

Betabeles con tztaziki

$220

Chips de pescado

$165

Tacos de hongos de temporada (4pz)

$255

Tacos de camarón (4pz)

$275
Estilo baja, en tortilla de harina con crema de limón y mix de coles

Tacos de lechon (4pz)

$255

ENSALADAS

César

$190
con pollo (120gr) + $30

Ensalada de ejotes con almedra tostada y mostaza

$195

BARRA FRÍA

Tostadas de atún con rábano sandía y ponzu de chiles toreados con gengibre

$225

Ceviche verde de pescado

$250

Ceviche verde de hongos y calabacita

$220

SOPAS

Sopa de cebolla

$175

Sopa de tortilla tradicional

$155

MAC & CHEESE

Camaròn y chipotle (120g)

$265

Hongos y aceite de trufa

$230

PIZZAS

Madre

$220
Con queso de papa y hongos

Stracciatella de burrata y salsa macha

$230

Salsa blanca y cebolla caramelizada

$220

ESPECIALES

Hamburguesa Vegana (250gr)

$290
Beyond burger, queso de tofu estilo mozzarella, pan de masa madre, aros de cebolla, jitomate, aguacate, lechuga y salsa barbecue

Pollito de leche rostizado con papas (1pz)

$395

Picaña con puré de papa y esparragos (200 gr)

$455

Hamburguesa Madre

$265
Portobello, pesto de nuez de la india, hummus y aguacate.

Milanesa de res con pure de papa

$240

Hamburguesa de rib eye , queso emmental y cebolla caramelizada (250gr)

$280

Pesca del día (220gr)

$330

Sandwich de pollo con pesto al cilantro y queso gouda

$200

PASTAS Y ARROCES

Hacemos las pastas en casa

Arroz azafranado de vegetales

$260

Ragu de res

$240

Ragu de shitakes

$220

Risotto de hongos

$260

POSTRES

Torrija de vainilla con helado de temporada

$175

Fondant de chocolate con helado de temporada

$195

Cheesecake con helado de temporada

$195

Flan de vainilla

$145

MEALS

12 - 17 HRS

STARTERS

Eggplant chips with agave honey and tajín

$140

Serrano ham croquettes with natural alioli

$195

Grilled cauliflower

$170

Zucchini flower filled with goat cheese

$160

Hummus

$175

Roasted beets with tzatziki

$195

Seasonal mushrooms tacos (4pz)

$255

Piglet tacos (4pz)

$250

Shrimp tacos

$250

Fish chips

$165

SALADS

Caesar

$190
with chicken (120gr) + $30

Green bean salad with toasted almond and chiles

$170

raw bar

Tuna tostadas

$225

Green fish ceviche

$250

Green vegan ceviche

$220

Soups

Traditional tortilla soup

$155

Onion soup

$175

MAC & CHEESE

Shrimp and chipotle (120gr)

$265

Mushrooms and truffle oil

$230

PIZZAS

Madre pizza with potato cheese and mushrooms

$220

Stracciatella of burrata and macha sauce

$230

White sauce and caramelized onion

$260

specials

Vegan burger

$290
Beyond Meat, vegan cheese, tomato, avocado, lettuce, onion rings and barbecue sauce

Milk chicken with potatos (1pz)

$395

Cattle prod meat with pure (200 gr)

$455

Madre burger, portobello, pesto, hummus and avocado

$265

Breaded-beef steak with pure (220gr)

$240

Rib eye burger, Emmental cheese and caramelized onion (250gr)

$280

Catch of the day (220gr)

$330

Coriander chicken pesto and gouda cheese

$200

PASTAS

Home made pasta

Beef Ragu

$240

Mushrooms risotto

$280

Shitake Ragu

$220

Saffron vegan rice

$260

desserts

Vanilla French toast with ice cream

$175

Chocolate fondant with ice cream

$195

chesecake with ice cream

$195

Vanilla Flan

$145

El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.

Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA. / En caso de alergia e/o intolerancia, favor de comunicarlo /El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume./ En este establecimiento no se exige propina.

DESAYUNOS

8 - 12 HRS

COMIDAS

12 - 17 HRS

BEBIDAS

8 - 22 HRS

dESTILADOS

8 - 22 HRS