COMIDAS

13:30 - 22:00 HRS

MENÚ EN ESPAÑOL

ENGLISH MENU

ENTRANTES

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍn

$140

Croquetas de jamón ibérico y alioli natural

$195

Coliflor al pesto

$170

Flor de calabaza rellena de queso de cabra y nuez

$160

Hummus de garbanzo

$175

Betabeles con tztaziki

$220

Calamares fritos

$180

Tacos de hongos de temporada (4pz)

$255

Tacos de camarón (4pz)

$275

Estilo baja, en tortilla de harina con crema de limón y mix de coles

Tacos de lechon (4pz)

$255

Tacos de Pato (4pz)

$255

ENSALADAS

César

$190

con pollo (120gr) + $30

BARRA FRÍA

Tostadas de atún con rábano sandía y ponzu de chiles toreados con jengibre

$225

Ceviche verde de pescado

$250

Ceviche verde de hongos y calabacita

$220

Tostada de pulpo (1pz)

$110

SOPAS

Sopa de cebolla

$175

Sopa de tortilla tradicional

$155

MAC & CHEESE

Camaròn y chipotle (120g)

$265

Hongos y aceite de trufa

$230

PIZZAS

Madre

$220

Con queso de papa

Stracciatella de burrata y salsa macha

$230

Prosciutto con Arùgula y mermelada de Higo

$220

Margarita

$210

CHILAQUILES

Sencillos (verdes o rojos)

$179

Con salsa de poblano y arrachera (180hr)

$235

Con pollo (verdes o rojos)

$210

Con huevo (verdes o rojos)

$200

Con chicharrón (verdes o rojos)

$220

De morita con costilla

$235

Con cochinita

$235

De frijol con hongos

$195

ESPECIALES

Hamburguesa Vegana (250gr)

$290

Beyond burger, queso de tofu estilo mozzarella, pan de masa madre, aros de cebolla, jitomate, aguacate, lechuga y salsa barbecue

Pollito de leche rostizado con papas (1pz)

$395

Picaña con puré de papa y esparragos (200 gr)

$455

Hamburguesa Madre

$265

Portobello, pesto de nuez de la india, hummus y aguacate.

Milanesa de pollo con puré de papa

$240

Hamburguesa de rib eye , queso emmental y cebolla caramelizada (250gr)

$280

Pesca del día (220gr)

$330

Sandwich de pollo con pesto al cilantro y queso gouda

$200

Rib Eye (400gr)

$470

Con verduras al grill o papas a la francesa

Camarones a la talla

$510

PASTAS Y ARROCES

Hacemos las pastas en casa

Arroz azafranado de vegetales

$260

Ragu de res

$240

Ragu de shitakes

$220

Risotto de hongos

$260

POSTRES

Torrija de vainilla con helado de temporada

$175

Fondant de chocolate con helado de temporada

$195

Cheesecake con helado de temporada

$195

Flan de vainilla

$145

ENTRANTES

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍn

$140

Croquetas de jamón ibérico y alioli natural

$195

Coliflor al pesto

$170

Flor de calabaza rellena de queso de cabra y nuez

$160

Pan tomate con jamón serrano (200gr)

$160

Hummus de garbanzo y chiles toreados

$175

Jitomate heirloom

$180

Calamares fritos (220gr)

$180

Gravlax de salmón con burrata (120gr)

$430

Tacos de hongos de temporada (4pz)

$255

Tacos de camarón (4pz)

$275

Estilo baja, en tortilla de harina con crema de limón y mix de coles

Tacos de lechon (4pz)

$255

Tacos de Pato (4pz)

$255

SOPAS & ENSALADAS

Sopa de cebolla clásica

$195

Sopa de tortilla tradicional

$195

Sopa de alcachofa

$220

Ensalada César

$220

con pollo (120gr) + $30

Capresse de quesillo

$200

Betabeles rostizados con coulis de betabel

$200

Ensalada de palmitos

$200

Ensalada de higos con pera al vino tinto y queso de cabra

$200

BARRA FRÍA

Tostadas de atún spicy (2pz, 120gr)

$225

Ceviche negro de pescado (120gr)

$235

Ceviche verde de hongos y calabacita

$195

PIZZAS

Madre

$220

Con queso de papa

Stracciatella de burrata y salsa macha

$230

Prosciutto con Arùgula y mermelada de Higo

$220

Margarita

$210

CHILAQUILES

Sencillos (verdes o rojos)

$179

Con salsa de poblano y arrachera (180hr)

$235

Con pollo (verdes o rojos)

$210

Con huevo (verdes o rojos)

$200

Con chicharrón (verdes o rojos)

$220

De morita con costilla

$235

Con cochinita

$235

De frijol con hongos

$195

PASTAS Y ARROCES

Hacemos las pastas en casa

Arroz azafranado de vegetales

$260

Arroz azafranado negro

$420

Risotto de pimienta

$260

Risotto de huitlacoche

$280

Ravioles de ricotta

$230

Ragu de shitakes

$280

Mac & cheese de camarón y chipotle (120gr)

$265

Mac & cheese de hongos y aceite de trufa

$230

Lasaña de pecho de res ahumado

$390

ESPECIALES

Picaña (400gr)

$455

Milanesa de rib eye (120gr)

$240

Hamburguesa de rib eye, queso cheddar, mermelada de jitomate y cebolla caramelizada (250gr)

$280

Hamburguesa Madre

$265

Portobello, pesto de nuez de la india, hummus y aguacate.

Sandwich de pollo con pesto al cilantro y queso gouda

$200

Pesca del día con salsa de alcaparras y mantequilla al limón (200gr)

$330

Suprema de pollo en su jugo con espinacas a la crema (250gr)

$330

Fish and chips (120gr)

$320

Salmón al grill con yuzu, pistaches y espárragos (200gr)

$420

Camarones a la talla (400gr)

$510

Rib Eye (600gr) calidad prime, acompañado con una copa de vino de la casa

$1,200

Con verduras al grill o papas a la francesa

SIDES

Champiñones al ajillo

$150

Espinacas a la crema

$150

Papas cambray al limón

$150

POSTRES

Torrija de vainilla con helado de temporada

$175

Fondant de chocolate con helado de temporada

$195

Cheesecake con helado de temporada

$195

Flan de vainilla

$145

MEALS

13:30 - 22:00 HRS

SPANISH VERSION

STARTERS

Eggplant chips with agave honey and tajín

$140

Serrano ham croquettes with natural alioli

$195

Cauliflower with pesto

$170

Zucchini flower filled with goat cheese

$160

Hummus

$175

Roasted beets with tzatziki

$195

Seasonal mushrooms tacos (4pz)

$255

Piglet tacos (4pz)

$250

Shrimp tacos (4pz)

$250

Duck Tacos (4pz)

$255

SALADS

Caesar

$190

with chicken (120gr) + $30

raw bar

Tuna tostadas

$225

Fish ceviche

$250

Green vegan ceviche

$220

Octopus Tostada (1pz)

$110

Soups

Traditional tortilla soup

$155

Onion soup

$175

MAC & CHEESE

Shrimp and chipotle (120gr)

$265

Mushrooms and truffle oil

$230

PIZZAS

Madre pizza with potato cheese

$220

Stracciatella of burrata and macha sauce

$230

Proscciutto with Arugula

$220

Margarita

$210

CHILAQUILES

Eggplant chips with agave honey and tajín

$140

Serrano ham croquettes with natural alioli

$195

Cauliflower with pesto

$170

Zucchini flower filled with goat cheese

$160

Hummus

$175

Roasted beets with tzatziki

$195

Seasonal mushrooms tacos (4pz)

$255

Piglet tacos (4pz)

$250

Shrimp tacos (4pz)

$250

Duck Tacos (4pz)

$255

specials

Vegan burger

$290

Beyond Meat, vegan cheese, tomato, avocado, lettuce, onion rings and barbecue sauce

Milk chicken with potatos (1pz)

$395

Cattle prod meat with pure (200 gr)

$455

Madre burger, portobello, pesto, hummus and avocado

$265

Breaded chicken with pure (220gr)

$240

Rib eye burger, Emmental cheese and caramelized onion (250gr)

$280

Catch of the day (220gr)

$330

Coriander chicken pesto and gouda cheese

$200

Grilled Shrimps

$510

PASTAS

Home made pasta

Beef Ragu

$240

Mushrooms risotto

$280

Shitake Ragu

$220

Saffron vegan rice

$260

desserts

Vanilla French toast with ice cream

$175

Chocolate fondant with ice cream

$195

chesecake with ice cream

$195

Vanilla Flan

$145

El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.

Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA. / En caso de alergia e/o intolerancia, favor de comunicarlo /El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume./ En este establecimiento no se exige propina.

COMIDAS

13:30 - 22:00 HRS

ENTRANTES

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍ­n

Croquetas de jamón ibérico y alioli natural

Coliflor al pesto

Flor de calabaza rellena de queso de cabra y nuez

Hummus de garbanzo

Betabeles con tztaziki

Calamares fritos

Tacos de hongos de temporada (4pz)

Tacos de camarón (4pz)

Tacos de lechon (4pz)

Tacos de Pato (4pz)

ENSALADAS

César

BARRA FRÍA

Tostadas de atún con rábano sandía y ponzu de chiles toreados con jengibre

Ceviche verde de pescado

Ceviche verde de hongos y calabacita

Tostada de pulpo (1pz)

SOPAS

Sopa de cebolla

Sopa de tortilla tradicional

MAC & CHEESE

Camaròn y chipotle (120g)

Hongos y aceite de trufa

PIZZAS

Madre

Stracciatella de burrata y salsa macha

Prosciutto con Arùgula y mermelada de Higo

Margarita

CHILAQUILES

Sencillos (verdes o rojos)

Con salsa de poblano y arrachera (180hr)

Con pollo (verdes o rojos)

Con huevo (verdes o rojos)

Con chicharrón (verdes o rojos)

De morita con costilla

Con cochinita

De frijol con hongos

ESPECIALES

Hamburguesa Vegana (250gr)

Pollito de leche rostizado con papas (1pz)

Picaña con puré de papa y esparragos (200 gr)

Hamburguesa Madre

Milanesa de pollo con puré de papa

Hamburguesa de rib eye , queso emmental y cebolla caramelizada (250gr)

Pesca del día (220gr)

Sandwich de pollo con pesto al cilantro y queso gouda

Rib Eye (400gr)

Camarones a la talla

PASTAS Y ARROCES

Hacemos las pastas en casa

Arroz azafranado de vegetales

Ragu de res

Ragu de shitakes

Risotto de hongos

POSTRES

Torrija de vainilla con helado de temporada

Fondant de chocolate con helado de temporada

Cheesecake con helado de temporada

Flan de vainilla

ENTRANTES

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍ­n

Croquetas de jamón ibérico y alioli natural

Coliflor al pesto

Flor de calabaza rellena de queso de cabra y nuez

Pan tomate con jamón serrano (200gr)

Hummus de garbanzo y chiles toreados

Jitomate heirloom

Calamares fritos (220gr)

Gravlax de salmón con burrata (120gr)

Tacos de hongos de temporada (4pz)

Tacos de camarón (4pz)

Tacos de lechon (4pz)

Tacos de Pato (4pz)

SOPAS & ENSALADAS

Sopa de cebolla clásica

Sopa de tortilla tradicional

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍn

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquÍn